のっぺ(白だしバージョン)

画像 のっぺ(白だしバージョン)
レシピID 1000024228
レシピタイトル のっぺ(白だしバージョン)
レシピURL https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1000024228/?rafcid=wsc_r_cr_1038518109241214326
ピックアップレシピ 通常レシピ
ユーザー区分 一般
レシピ投稿者 わかちゃんレシピ
レシピを考えた人のコメント 新潟の郷土料理。｢母の味｣は白だしでは無いけれど、年に1度母の味に近づけようと作るお正月の特別な味。今年の｢娘の味｣は白だし使用でより簡単に本格的に。
材料名の一覧 ◇鶏もも肉
◇人参
◇れんこん
→
切って酢水にさらす
酢（れんこん用)
◇ごぼう
→
切って水にさらす
◇里芋
→
切って水にさらす
◇板こんにゃく
→
下茹で
◇かまぼこ(赤・白)
◇なると
◇厚揚げ
豆もやし
銀杏
→
殻を剥く又は剥いたもの
干し椎茸(今回はスライス)
ホタテ貝柱(出汁用)
あたりめ(出汁用)
豚薄切り肉(出汁用
バラ肉なら尚良)
☆水
＋
戻し汁
(干し椎茸戻し汁)
(ホタテ貝柱戻し汁)
(あたりめ戻し汁)
☆白だし(今回は昆布つゆ)
☆酒
塩
調理時間目安 1時間以上
費用の目安 指定なし
レシピ公開日 2023/01/01
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