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| レシピID | 1980000098 |
| レシピタイトル | 基本の☆きんぴらごぼう |
| レシピURL | https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1980000098/ |
| ピックアップレシピ | 通常レシピ |
| ユーザー区分 | 一般 |
| レシピ投稿者 | ann*** |
| レシピを考えた人のコメント | ご飯に良く合う、しっかり味のきんぴらです♪ |
| 材料名の一覧 | ごぼう 人参 ごま油 酒 だし汁 ●みりん ●醤油 七味 白ゴマ |
| 調理時間目安 | 指定なし |
| 費用の目安 | 指定なし |
| レシピ公開日 | 2010/09/16 |
| いいね!数 | 0 |
「塩麹特集」で取り上げられたレシピ。塩麹で鶏むね肉を漬け込み、低温でじっくり焼き上げました。旦那が「まるで高級ハムのような美味しさだね♪」と、絶賛していました。
フライパンでオイルを回しかけながら焼いていく「アロゼ」という手法を使います。 皮はパリッと、身はふわっと仕上がります。 ソースはレモンでさっぱりと。